Chimarrão é a forma tradicional de consumir a erva-mate no Sul do Brasil, preparado com água quente (não fervente) numa cuia, bebido através de uma bomba metálica, compartilhado tradicionalmente entre um grupo de pessoas na mesma cuia.
Como é Preparado
A cuia é preenchida com erva-mate, inclinada para formar um espaço vazio de um lado, onde a água quente é despejada aos poucos. A bomba (canudo metálico com um filtro na ponta) é inserida nesse espaço, permitindo sugar o líquido sem puxar as folhas.
O Ritual Social
Tradicionalmente, uma pessoa (o “cevador”) prepara e serve o chimarrão, passando a cuia de pessoa em pessoa em roda, cada uma bebendo até a água acabar antes de devolver para nova água ser adicionada. É um costume social importante no Rio Grande do Sul e em partes de Santa Catarina e Paraná.
Diferença Para o Tereré
O chimarrão é servido com água quente; o tereré, tradicional no Mato Grosso do Sul e no Paraguai, usa água gelada, geralmente com ervas ou frutas cítricas, sendo mais comum em climas quentes.
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