Chá turco, conhecido localmente como çay, é uma variedade de chá preto forte, servido tradicionalmente em copinhos pequenos em formato de tulipa, parte central da cultura e da hospitalidade na Turquia.
Como é Cultivado e Preparado
O chá turco é cultivado principalmente na região do Mar Negro, no norte da Turquia, e preparado num sistema de duas chaleiras empilhadas (o çaydanlık): a de baixo ferve a água, e a de cima prepara uma infusão bem concentrada, diluída depois na hora de servir conforme a preferência de cada pessoa.
Como é Servido
É servido em pequenos copos de vidro transparente com formato de tulipa, sem alça, geralmente acompanhado de açúcar (nunca leite), e faz parte do ritual social turco de receber visitas e conversar.
Diferença Para Outros Chás Pretos
Assim como outros chás pretos, vem da Camellia sinensis com oxidação completa, mas o método de preparo em duas chaleiras e o costume de servir bem concentrado, diluído na hora, é o que diferencia culturalmente o çay de outros chás pretos ao redor do mundo.
Veja outros verbetes sobre chás e plantas no acervo de chás do site.
Quer receber novidades como esta direto no seu e-mail?
