Chá de jasmim geralmente não é um chá “puro” de uma única planta, mas chá verde ou chá branco aromatizado com flores de jasmim, técnica tradicional chinesa de perfumar as folhas de Camellia sinensis com o aroma floral.
Como é Feito na Tradição Chinesa
O método tradicional envolve colocar as folhas de chá em contato com flores de jasmim frescas durante a noite, permitindo que absorvam o aroma floral, processo repetido várias vezes até atingir a intensidade desejada, antes de as flores serem removidas.
Composição
Como a base geralmente é chá verde ou branco, o chá de jasmim contém os mesmos compostos dessas variedades, incluindo cafeína e catequinas, com o aroma floral sendo a principal diferença sensorial, não um efeito adicional sobre a composição.
Modo de Preparo
O preparo segue o mesmo padrão do chá verde: água não fervente (em torno de 80°C) e infusão de 2 a 3 minutos, para não perder o aroma delicado nem deixar o sabor amargo.
Veja também chá verde: benefícios, preparo, cafeína e cuidados aqui no site.
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