Se você quer aprender como fazer pudim de leite condensado fácil e perfeito, chegou ao lugar certo.
Essa receita é simples, prática e traz aquele sabor caseiro que todo mundo ama. Confira o passo a passo completo e todas as dicas para o pudim sair lisinho e delicioso!
Ingredientes do Pudim Clássico
Para preparar esse clássico da sobremesa brasileira, você vai precisar de:
- 3 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 1 ½ xícara (medida da lata) de leite integral
Ingredientes da Calda de Caramelo
- 1 xícara de açúcar
- ½ xícara de água quente
Como Fazer a Calda Perfeita
- Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio.
- Mexa de vez em quando até o açúcar derreter completamente e adquirir a cor âmbar.
- Com cuidado, adicione a água quente. O vapor é forte, então mantenha distância.
- Mexa até o caramelo dissolver por completo.
- Despeje imediatamente na forma de pudim e espalhe bem.
Preparando a Mistura do Pudim
- No liquidificador, adicione os ovos, o leite condensado e o leite.
- Bata por cerca de 30 segundos, apenas até a mistura ficar homogênea.
- Despeje com cuidado na forma já caramelizada e resfriada.
Dica de Ouro: Evite Furinhos no Pudim
Espere a calda esfriar levemente antes de adicionar o líquido. Isso evita que o pudim cozinhe de forma desigual logo de início. Cobrir a forma com papel-alumínio com a parte brilhante para dentro também ajuda na textura lisa.
Como Assar em Banho-Maria Corretamente
- Pré-aqueça o forno a 180 °C.
- Coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira maior.
- Leve ao forno vazio e, só depois, despeje água quente na assadeira — até metade da altura da forma do pudim.
- Asse por 1 hora e 10 minutos.
Desenformando o Pudim sem Quebrar
- Após assar, deixe o pudim esfriar totalmente. Você pode levar à geladeira por pelo menos 3 horas.
- Passe uma faca pelas bordas com cuidado.
- Vire sobre um prato com fundo e desenforme devagar.
Resultado: Um Pudim de Leite Condensado Liso e Cremoso
Essa receita entrega um pudim macio, brilhante e com textura perfeita. A calda escorre suavemente e o sabor é irresistível. Ideal para qualquer ocasião, desde um almoço em família até uma sobremesa de domingo.
Dicas Extras Para o Pudim Perfeito
- Utilize ovos frescos e leite integral para uma textura mais rica.
- Bata pouco para evitar bolhas.
- Não pule o banho-maria: ele garante o cozimento suave e uniforme.
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Os créditos para essa receita vão para o Nandu Andrade, visite o canal dele.
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