O vinagre de maçã possui benefícios que vão muito além da cozinha, não serve apenas para temperar saladas, mas também para fazer a manutenção do nosso organismo.
Assim como, pode ser utilizado para fins estéticos, principalmente embelezando a pele e o cabelo.
Vem se apresentando como uma excelente opção, para quem quer praticar um consumo consciente de alimentos, substituindo alimentos muito industrializados por alimentos mais naturais.
Vamos conferir, então, como fazer e quais os seus benefícios?
Como fazer o vinagre de maçã
O vinagre de maçã é feito a partir da fermentação de carboidrato e ácido acético. Vamos aos ingredientes, então:
- 2 xícaras de chá de açúcar mascavo
- 1 kg de maçã com casca, retire as sementes e o talo
- 2 litros de água mineral
Modo de preparo:
- Pique as maçãs com casca em pedacinhos e armazene em um pote que caiba todos os ingredientes necessários;
- As maçãs devem ficar submersas na água;
- Adicione o açúcar mascavo;
- Misture bem todos os ingredientes e tape com plástico filme, deve ficar bem tapado para não entrar ar e prejudicar o processo;
- Após alguns dias da fermentação, faça um furo pequeno, para que o gás da fermentação saia aos poucos;
- Deixe fermentando por 45 dias, em local fresco e arejado, sem iluminação solar;
- Após os 45 dias, passe a mistura em uma peneira retirando todos os pedaços de maçãs. Use uma peneira bem fina para que fique bem coado;
- Depois deixe o vinagre de maçã em um vidro para poder ser utilizado.
Benefícios do vinagre de maçã
O vinagre de maçã é saudável e possui mais substâncias benéficas, que o vinagre comum.
Em sua composição tem a presença de ácido acético, enzimas antioxidantes e minerais, como o potássio.
Vamos conhecer agora, os 5 principais benefícios do vinagre de maçã.
1. Previne diabetes
Devido o vinagre de maçã possuir ácido acético, que é responsável pela inibição de enzimas como sacarase e lactase, o que reduz a absorção desses carboidratos.
Dessa forma, ele ajudará a manter os níveis de glicose no sangue estáveis.
2. Auxilia a curar infecção de garganta
Por ter natureza ácida o vinagre de maçã consegue equilibrar o pH de alguns tecidos do nosso corpo. Isso promove uma inibição do crescimento e proliferação de bactérias, especialmente as que atinge a garganta.
A fim de conseguir usar este benefício, sugerimos que você faça gargarejo assim que perceber qualquer sintoma de inflação, inclusive vermelhidão na garganta.
3. Melhora o refluxo
Geralmente as pessoas associam alimentos ácidos com a piora dos sintomas de gastrite e refluxo, mas na verdade alguns podem, até mesmo, auxiliar a controlar.
Na verdade, o ácido do vinagre de maçã, promove um equilíbrio estomacal, quando entra em contato com os ácidos presentes no estômago, e a consequência é a redução dos desconfortos provocados pelo refluxo.
Desse modo, sugere-se a ingestão de 2 colheres de chá de vinagre de maçã diariamente.
4. Melhora a pele e o cabelo
O maior benefício, se dá ao fato de o vinagre de maçã possuir o pH igual ao de nossa pele e cabelo (levemente ácido), o que o torna compatível com estes.
Age como adstringente, hidratante e clareador, reduzindo a oleosidade da pele e devido a ação antioxidante, combate os radicais livres prevenindo o envelhecimento.
Já no cabelo o vinagre de maçã controla o pH, auxiliando na reconstrução, proporcionando a selagem das cutículas dos fios e combatendo a caspa, por ser anti-inflamatório.
5. Auxilia na digestão e emagrecimento
O vinagre de maçã deve ser incluído nas refeições como, almoço e jantar. Porque ele aumenta a sensação de saciedade e faz com que se coma menos, logo, você diminui a ingestão de calorias.
Claro que aqui vale lembrar, que ele sozinho não será a solução para o emagrecimento. Importante estar vinculado a mudança de hábitos alimentares e realização de atividade física frequente.
Efeitos colaterais
O vinagre de maçã, quando consumido em grande quantidade, pode surtir alguns efeitos colaterais, justamente por ser um ácido, ele pode trazer benefícios e malefícios.
O ideal é consumir a quantidade máxima de 2 colheres de sopa por dia.
Ademais os efeitos colaterais podem ser:
- Náuseas e vômitos;
- Queimadura na garganta;
- Dificuldade de digestão;
- Redução da quantidade de potássio sanguíneo;
- Danificação do esmalte dos dentes.
Pessoas que não devem usar o vinagre de maçã
O vinagre de maçã não deve ser consumido nos casos de:
- Alergia ao vinagre ou a maçã;
- Pacientes em tratamento com o medicamento digoxina ou diuréticos, como furosemida ou hidroclorotiazida, por reduzir o potássio;
- Pessoas com úlceras no estômago.
Referências:
CARNIZELLA, L. F. VINAGRE DE MAÇÃ X PERDA DE PESO: MINIREVISÃO. p. 3, 2015.
DENISE, T. Conheça 5 benefícios do vinagre de maçã para a sua saúde. Disponível em: <https://www.unimedfortaleza.com.br/blog/alimentacao/beneficios-vinagre-de-maca>. Acesso em: 15 maio. 2021.
